国内外草莓产业数据现状与发展趋势

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楼主 2020-11-19 16:57:02
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  1. 主持人:听众朋友、农民朋友们,大家好。 春天来了,市场上又多了很多新鲜的应季水果,说到这里,我首先想到的就是草莓啦。草莓在植物学上属于蔷薇科草莓属多年生草本植物,适应性强,栽培广泛,是经济价值较高的小浆果,草莓果实柔软多汁、酸甜适口、营养丰富,而且外观美丽、香气浓郁,因而在国内外市场备受青睐,被誉为“水果皇后”,在我国各省、自治区、直辖市均有草莓种植。今天我们就请专家来给您详细介绍一下草莓产业在国内外的基本发展情况。做客我们节目的专家是江苏农林职业技术学院杨宝林教授


杨老师,您好!


专家:主持人好,听众朋友们,大家好!


2.主持人:杨老师,草莓是非常受欢迎的水果之一,尤其是近些年随着草莓品种的越来越丰富,它的市场前景也是非常好的。很多果农会选择种植草莓。那目前我国草莓生产、消费的基本情况是怎么样的呢?您来介绍一下。

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专家:好的,主持人。


草莓的生长周期较短,一般栽培数月后即可收获,5月份上市供应,填补了水果淡季市场。也可用保护地进行促成栽培或一年内多次生产,周年供应,是一种投资少、收益高的经济作物。草莓果实除鲜食外,还可以制成许多加工产品,如草莓酱、草莓汁、草莓罐头、草莓饮料、草莓果茶、草莓酒、草莓冰淇淋等,具有特殊风味,品质优于其它水果的加工产品,特别是速冻草莓鲜果,可长期贮存,随时供应市场,而且营养成分不变,是近年来兴起的一个国际超大规模贸易项目,内销和外销,都具有广阔的消费市场。


3.主持人:原来草莓有这么高的经济价值,在国际市场上有这么大的消费市场,那么杨老师,近年来,世界上草莓的种植面积和产量有什么变化吗?


专家:草莓在世界小浆果生产中居于首位,世界草莓种植面积在20世纪逐年增长,2000年为375.6万亩,比1961年的141.2万亩增长166%,平均每年增长5.85万亩。进入21世纪,面积趋于平稳,2009年为380.9万亩,比2001年少0.24%。但草莓总产量一直呈上升趋势,2009 年产量为413.24 万吨,比2001年增长28.33% 。草莓的分布范围很广,全球五大洲均有草莓生产,世界粮农组织( FAO)2009年统计数据显示:面积最大的洲为欧洲,占63.8%,其次为美洲、亚洲、非洲、大洋洲,分别占16.5%、12.8%、6.3%、0.8%。


4.主持人:根据您的介绍,从草莓播种面积上看,草莓主要生产国应该主要集中在欧洲吧?


专家:根据世界粮农组织统计数据,2009年草莓种植面积前3位的是波兰、美国和俄罗斯,总产量前3位的是美国、土耳其、西班牙。美国单产最高,为3604.2公斤/亩,其次为摩洛哥( 2888.9公斤/亩) ,而世界草莓平均单产为1085.0公斤/亩。前10位草莓生产国的面积和总产量分别占世界草莓总面积和总产量66.18%和70.33%。近年来,前10位草莓生产国中,草莓生产面积增长的国家有土耳其、美国和乌克兰,其他国家都有不同程度的下降。根据世界粮农组织对中国草莓产量和面积的估计值远远小于实际数字。根据中国农业统计资料,2007年全国草莓面积和总产量分别为119.1万亩和187.2 万吨,面积和总产量均居世界第1位。近年来,由于高效农业发展的需求,生产周期短、见效快、效益高的草莓产业发展更快。


5.主持人:杨老师,就像您介绍的,既然全球草莓生产的地区分布很不均匀,那么世界各国的草莓贸易往来一定很频繁吧?草莓的主要进出口国有哪些?


专家:草莓的进出口贸易量较大,根据世界粮农组织统计资料表明,2008 年世界草莓出口量约为61.6 万吨,出口额超过17.4亿美元,主要出口国家有西班牙、美国、墨西哥等; 世界草莓进口量64.6 万吨,进口额近18.4 亿美元,主要进口国家有法国、加拿大、德国等。中国也是比较大的出口国,主要出口到荷兰、德国、美国、日本等国家。据统计,2008年中国草莓出口量为9.8 万吨,比2006年的7.02 万吨增长39.6%。


6.主持人:欢迎回来,今天我们为您介绍国内外草莓产业现状与发展趋势。为我们作介绍的专家是来自江苏农林职业技术学院杨宝林教授。通过刚刚杨老师的介绍,可以看出,在国际上草莓的需求量还算是比较大的,而且我国草莓的出口量也是非常大的,这样说明,果农的国际市场十分广阔。那么杨老师,下面我们具体介绍一下栽培方面的内容,目前世界上草莓栽培方式以及主栽品种主要有哪些?


专家:草莓栽培主要以露地栽培、保护地促成栽培二种方式为主,保护地栽培设施有塑料大棚、小型拱棚、日光温室、玻璃温室等。草莓主要生产大国如美国、波兰、俄罗斯、德国、土耳其等欧美国家以露地栽培为主。日本保护地栽培面积占总面积的95%以上,韩国也以塑料大棚保护地促成栽培为主。西班牙以小拱棚栽培为主,中国地域广阔,露地栽培与保护地栽培并存,保护地栽培北方以日光温室促成栽培和塑料大棚半促成栽培为主,南方以塑料大棚促成栽培或半促成栽培为主。世界草莓栽培品种随着品种改良的进步而不断更新,美国加州选育的品种卡麦罗莎栽培比较广泛,不仅在美国,而且在西班牙、土耳其、埃及、澳大利亚等国栽培,我国北方也有栽培,表现为果大、质地细密、硬度好、耐运贮、口味甜酸、丰产性强、较抗白粉病和灰霉病、休眠期浅。森加森加拉在波兰为主栽品种,占60%左右,主要用于加工。在日本主栽品种由原来的丰香、女峰更新为枥木少女、佐贺清香,分别占33%、17%。在中国,保护地促成栽培品种以丰香、红颊为主,分别占20%、9%,卡麦罗莎占4%,甜查理在广东、广西等南方产区为露地栽培,在北方为保护地促成栽培,其栽培面积也比较大,占15%;半促成栽培以及露地栽培品种比较丰富,有达赛莱克特、全明星、玛丽亚、哈尼、森加森加拉等。


7.主持人:看来不同国家要根据自身特点因地制宜地选择适合当地气候等条件的草莓品种和种植方式。那么我国草莓生产的基本情况是什么样的呢?


专家:我国草莓产区可划分为秦岭和淮河以北的北方区、秦岭与淮河以南的长江流域区和南岭以南的华南区三大区域。20世纪80年代我国草莓栽培主要集中分布在少数几个地区,如今遍及全国各地,南起海南,北至黑龙江,东自江浙,西到新疆的广阔领域内均有大面积的草莓栽培。目前我国草莓主产区包括河北、辽宁、山东、江苏、浙江、四川等省。河北保定和辽宁丹东是全国最早发展起来的两大草莓基地,目前全国有名的草莓产区有河北的满城、辽宁的东港、山东的烟台、江苏的连云港和句容、上海的青浦和奉贤、浙江的建德和诸暨、四川的双流等。据农村统计年鉴资料调查,2013年我国草莓种植占地159万亩。2013年,我国草莓总产量达292.2万吨,每亩产量1831公斤。国内供给层面,未来国内草莓生产还有很大的提升空间。一方面,随着草莓品种改良、繁育方式、栽培及管理技术的逐步升级,国内草莓单产水平会有明显的提升,草莓生产现代化程度也将逐步提升。国内需求层面,未来国内消费仍将保持继续增长趋势。在预期未来社会经济持续稳定发展的背景下,考虑人口增长、人均收入增长以及城镇化进程加快等因素,国内草莓消费总量将继续增长,尤其是高端消费的市场仍有很大发展潜力。总体上看,市场仍将保持供不应求的趋势。


8.主持人:说到这个草莓产地啊,我想起了我经常在超市看到的盒装草莓上都标有“双流冬草莓”的字样,想必就是从草莓主产区双流运送过来的吧。那么杨老师,目前我国草莓栽培的品种主要有哪些?


专家:20世纪80年代我国的草莓栽培主要是从美国、日本、欧洲各国引入优良品种,如河北保定主要栽培品种是美国的“全明星”和日本的“丰香”、“静宝”,辽宁丹东主要栽培品种是荷兰的“戈雷拉”。90年代主要栽培品种是西班牙品种“弗吉尼亚”和日本品种“宝交早生”、“丰香”以及“吐德拉”、“鬼怒甘”等品种。近年来我国自育的品种“明晶”、“明磊”、“硕丰”、“硕香”、“星都1号”等在生产上也有一定的栽培面积。就各地区而言,目前北方露地栽培主要使用“全明星”、“宝交早生”、“戈雷拉”和“玛丽亚”;长江中下游地区使用 “宝交早生”、“硕丰”和“哈尼”;四川和贵州两省使用“丰香”、“春香”和“宝交早生”;华南区则以“宝交早生”、“丰香”、“静香”为主栽品种;设施栽培方面长江流域主栽“红颊”、“宁玉”、“久香”、“丰香”和“明宝”等;北方主要使用“弗吉尼亚”、“宝交早生”、“全明星”和“丰香”。


9.主持人:平时我们这些外行买草莓只知道看看草莓的外形和新鲜程度,听了老师您的介绍我才知道原来草莓也有这么多不同的品种啊。那目前我国的草莓栽培形式和栽培制度是怎样的?


专家:我国地域辽阔,气候条件差异大,因此草莓栽培形式多种多样,20世纪90年代以前,我国草莓的主要栽培形式为露地,近年来开始由传统露地栽培进入保护地栽培,主要作型从简单的地膜覆盖、小拱棚、中拱棚、大拱棚到金属材料组装的塑料大棚、竹木或钢筋骨架的日光温室。长江地区以塑料大棚及中小拱棚为主,北方地区以日光温室及中大拱棚为主。华南地区为露地栽培。草莓的无土栽培在我国也在实验阶段。我国很多地方因地制宜,实行草莓与其他作物轮、间、套作栽培,明显增加了农田的收益,如实行草莓与水稻、蔬菜轮作,草莓与幼年果树、玉米间作,草莓与棉花、蔬菜套种等,均取得了较好的效果。目前我国在日光温室和塑料大棚中较普遍的技术措施有:放养蜜蜂授粉、喷赤霉素、假植育苗、加光与电照补光、安装滴灌设备、疏花疏果等。另外CO2气体施肥装置在我国部分地区,卷帘机在东北地区日光温室栽培中也得到一定的应用。


10.主持人:欢迎回来,今天我们为您介绍国内外草莓产业现状与发展趋势。为我们作介绍的专家是来自江苏农林职业技术学院杨宝林教授。在刚才的介绍中,我们发现我国的草莓产业发展非常迅速,而且不管是栽培还是选种上技术都相对成熟。那么杨老师,我国如此大力发展草莓产业有什么意义呢?


专家:近年来我国草莓产业发展迅速,在带动农民增收致富以及吸纳地区劳动力等方面具有明显优势;栽培管理技术的改进、栽培模式的创新也为产业自身带来了更大的发展空间。主要作用如下:


(1)草莓产出经济效益高,可增加农民的收入


随着设施栽培技术的广泛应用以及草莓品种品质、栽培管理技术水平的不断提高,草莓生产经济效益日益突出。2009 年农业部农村经济研究中心对主产区辽宁和安徽等地的调查显示,露地栽培、早春大棚和日光温室三种栽培模式的投入产出比分别为1∶1.8~2、1∶2~2.5 和1∶3~4, 农户平均纯收益分别可达3000~4000元/亩、6000元/亩及10000元/亩以上,若选用的品种更好,产量更高, 单产收益则相应更高。


(2)可带动相关产业的发展,吸纳大量劳动力就业


草莓产业发展带动了地区包装、加工、流通、贸易等相关产业发展,吸纳了大量劳动力参与就业。如2009年,主产地区安徽长丰县有4万多户农户种植草莓, 其中有300多户种植大户;草莓经纪人有372人;产业吸纳了8万多人从事产业相关工作,全县有15.7万人受益于草莓产业。


(3)多种栽培模式拉长了鲜果上市期


目前,国内草莓种植除采用传统露地栽培模式外,还广泛采用早春大棚以及日光温室等设施(促成)栽培模式。露地栽培的草莓成熟期较晚、采收期较短, 主要集中在5月中下旬至6月上旬上市;早春大棚鲜果在3月前后成熟;日光温室栽培模式下,草莓鲜果上市期可提前至12月。由于冬季鲜果品种相对较少,加上设施栽培模式下草莓鲜果外观和口感都属上乘,鲜果草莓一上市就受到消费者的喜爱;在农历新年期间,销售的鲜果草莓也因品种优良、果品绿色新鲜、营养价值高等优势被越来越多的消费者选择作为春节佳品。除促成栽培外,设施抑制栽培是近年来出现的一种新型栽培技术。其生产原理是通过延长草莓休眠期,推后草莓上市时间。抑制栽培模式下,草莓鲜果可以推后至9~10 月上市,可有效填补目前草莓鲜果上市的空白期,为未来草莓产业带来更大的发展空间和发展潜力。


11.主持人:大力发展草莓产业不仅能够为消费者提供更多更新鲜的草莓,更能够提高农民收入、增加农民就业机会,解决相关民生问题。但我们知道机遇与风险并存,杨老师,我国草莓产业发展面临主要哪些制约因素呢?


专家:尽管草莓产业在快速发展的同时为产区带来了显著的经济效益和社会效益, 但产业整体运行效率仍处于较低水平。产业生产、加工、销售等各环节均存在诸多问题, 制约着产业发展空间以及产业整体竞争力的提升。主要制约因素如下:


(1)种苗品质较差,脱毒种苗使用率低


国内草莓栽培仍以传统自繁自育模式为主,种苗多年连栽而未经脱毒处理, 品质普遍较差。草莓自繁自育、连作栽培导致单产水平逐年降低。近年来,大力推广使用具有良好适应性、抗病性及抗逆性较强的脱毒种苗。但受成本较高、农民繁育风险较大以及多数农户使用意识不强等影响,脱毒种苗整体应用率仍较低。


(2)栽培管理技术落后


一是定植密度普遍较大。受种苗品质较差、土壤缺肥等因素影响,草莓种苗定值株数大多在8000~10000株/亩,一般而言,较为合理的种植密度应为7000株/亩。定值过密导致植株易受病虫害影响, 同时果实腐烂率较高, 鲜果最终产出和品质都会受到相应影响。二是重茬现象突出,缺乏土壤消毒。有些农户要连种3~5年, 而未对土壤进行消毒,其中露天种植缺乏土壤消毒现象更为突出。


(3)产业加工环节整体实力较弱


大多数草莓加工企业规模较小,受资金不足、加工技术和设备落后等因素制约,草莓鲜果加工能力整体较弱,加工制品多以初级产品为主,产品附加值较低,企业盈利空间有限,规模难以扩大,企业发展陷入资金、技术、设备不足和规模难以扩大的恶性循环。


(4)缺乏现代高效的物流体系


一是缺乏大型的物流交易中心。国内草莓交易批发市场大多规模较小, 且基础设施较落后; 交易方式仍以传统的现货交易为主,电子拍卖、远期合约交易等新型交易方式尚未得到推广和应用。随着草莓产业进一步发展,传统交易方式逐渐呈现效率低下的弊端。二是缺乏从产地物流中心至销区储运地的全程冷链储运体系。国内草莓鲜果流通主要以汽车运输为主,通过在产品包装中加入干冰来实现保鲜。远距离运输中传统的运输及保鲜方式在很大程度上会影响保鲜效果。


(5)产业主体市场意识薄弱


一是品牌化运作意识不足。目前, 国内仅有少数草莓产区申请了产品品牌, 并通过品牌效应带动产业发展, 如“双流草莓”、“长丰草莓”、“东港草莓”


和“昌平草莓”,大多数产区草莓仍未形成品牌。二是市场细分程度较低。草莓高端产品市场潜力巨大,但市场主体品牌化运作意识欠缺,在很大程度上制约了产品市场的进一步细分,产业盈利空间有限。


(6)市场规范化管理不足


一是缺乏针对草莓产业的规范标准。不同区域、不同栽培模式的生产标准、鲜果果品的质量分级标准和方法以及果品加工的技术规范等均尚未形成。二是市场监管体系不健全。草莓生产、鲜果分级、产品包装及标识、鲜果运输等环节多为粗放管理, 质量监管体系尚未能覆盖产业各环节。


12.主持人:看来最然我国大力发展草莓产业,但仍然有很多不成熟不完善的地方。杨老师,您对我国草莓产业健康、稳定、可持续发展的有什么建议?


专家:(1)制定产业发展战略规划


进一步合理规划和整合产地资源,加快规模化经营步伐;通过政府引导, 龙头企业带动以及合作社、行业协会、中介组织等多渠道带动农户参与产业化经营, 提升产业运行效率和综合竞争力;培育拥有自主知识产权的商标和品牌,打造地区草莓品牌,利用网络等媒体加大产品宣传力度,带动产业发展,进一步拓展国内外市场。


(2)完善政策支持体系


加强政府对科研机构的专项科研资金投入力度;建立新品种、新技术的生产示范基地;在金融政策和税收政策方面给予加工企业尤其是地方龙头企业以资金扶持、税收优惠;通过奖补政策鼓励农户采用现代基础设施、现代生产技术。


(3)构建政府主导型育苗体系


改变目前国内草莓产业育苗体系(即原原种、原种和种苗3 级体系)中由农户担当育繁主体的格局,逐步形成由政府担当育繁主体,向农户提供优良原原种和原种的新型育苗体系。


(4)建立健全生产技术服务体系


鼓励科研机构引进国内外优良品种和栽培技术,加速草莓种植基地繁育方式和种植技术的改良;充分发挥草莓专业协会、草莓研究机构的技术指导、服务功能;建立起多元化、灵活、覆盖面广的技术推广体系。


13.主持人:不管引进什么好的种植技术,都应该重视技术的宣传推广,真正让广大果农应用到高新科技,才能充分发挥先进技术的巨大生产力。


专家:是的。在做好以上几点的同时,还应该做好


(5)建立现代高效的物流体系


在交通便利的主产区核心区域构建面向全国及国外市场的大型、现代化的物流中心; 在各主产区区域内, 建立面向区域内及国内区域间的中型物流中心, 逐步在大中型物流中心推广、应用现代电子交易方式。构建完备的冷链运输体系, 实现从产地到销地的全程冷链运输, 提升流通环节的整体效率。


(6)促进草莓贮藏加工业的发展


随着草莓生产的发展和产量的不断提高,会带动草莓贮藏加工业的发展。草莓是公认的“速生水果之王”,采用速冻保藏草莓可大大延长贮藏期,草莓适宜加工成草莓酱、草莓汁、草莓酒、草莓罐头、草莓蜜饯、糖水草莓等多种加工品,这也是提高草莓附加值,稳定草莓产业的治本之策。


(7)发展草莓观光产业


近年来,在大中城市的郊区兴起了自助式的草莓观光旅游业。一般在草莓成熟时,果农开放草莓园,消费者支付一定的费用即可在园内自由采摘草莓,并可在园内享受旅游、餐饮等其他服务。这种观光、休闲基地,很好的引导农业向第三产业发展,对果农和消费者来说都是一举多得,大大的增加了农民收益,将是以后草莓种植的发展趋势。


(8)强化产业标准及安全意识


加快制定行业内标准体系, 进一步明确生产、加工等重要环节的产品生产、技术和管理标准; 加强草莓生产、包装及运输等环节的质量监管,尤其是对绿色无公害产品的检测,提高市场主体质量安全意识,为产品走出国门奠定良好的基础。


14.主持人:由于时间关系,关于国内外草莓产业现状和发展趋势,今天就为您介绍到这里。谢谢杨老师的精彩讲解!


专家:不客气。但愿刚才的讲解能对大家有所帮助。听众朋友、农民朋友们,再见!


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